Encore une année qui s'efface, qui a du mal à s'effacer. La vigne a bien poussé dans la plupart des régions, l'été a été chaud, les grappes ont été ramassées mures et les pluies sur la fin ont sûrement bien arrangé les choses. Les vins s'annoncent donc corrects, du moins c'est ce que j'ai ressenti sur les bruts de cuve, c'est ce qui s'est ressenti lors des nouveaux records battus aux hospices de Beaune, c'est ce qui va se ressentir lors des primeurs en début d'année prochaine.

Alors vers quoi va t-on se tourner? Irrémédiablement, le numérique continue son entrée fracassante dans le monde viticole: les community managers ont rejoins les équipes des domaines, les applications pour acheter son vin se sont multipliées, le social média appliqué au vin se généralise. pour le meilleur et pour le pire.

2015 c'est l'apparition de nouveaux canaux de distribution, c'est l'explostion de la consommation de rosé qui vient détrôner le blanc, c'est la prise de conscience qu'une guerre contre les vins surfaits est vaine lorsque l'on voit les ventes des rosés pamp, blanc pèche et autres... néanmoins, l'éduquation des plus jeunes semble plus facile avec ces sirops plutôt qu'un Madiran.

Alors sommes nous foutu pour autant? On pourrait encore croire que oui quand Intermarché sort une bouteille de vin à moins de 1euro, mais à y regarder de plus près l'espoir continue de faire vivre: les salons de vins natures, bios etc... attirent de plus en plus d'acheteurs pros comme particuliers, Les mentalités évoluent toujours, la RVF ose même entrer dans le débat, la loi Evin se clarifie!

Aux Verres citoyens!

2014 se termine et le monde viticole avance tant bien que mal pour finir cette année pas franchement folle du point de vue météorologique. Cela avait commencé avec les orages de grêle qui avaient traversé la France et toutes ses régions et cela se termine par une quantité non négligeable de flotte un peu partout rendant le travail dessols compliqué et favorisant l’apparition de maladies diverses et variées. Heureusement, la récolte est dans les cuves ou déjà en bouteilles  pour les primeurs… Les médias parlent de cette année comme excellente, sûrement pour nous faire passer la pilule d’un bourgogne toujours plus cher, il en va de même pour les critiques mais au final, peut-on parler de critique quand cette dernière est toujours positive, ou simplement pas objective ? A vous de juger !

Pour ma part j’ai jeté mon dévolu sur une bouteille accessible qui met tout le monde d’accord. Direction l’Ardèche et plus précisément Saint Marcel D’Ardèche, au Domaine des Accoles où se trouvent les 18 hectares de Florence et Olivier Leriche qui depuis 2011 nous montrent que de la finesse n’est pas incompatible avec un terroir ensoleillé. En conversion bio pour la destination biodynamie, les vins sont vinifiés à Privas dans un ancien moulinage de manière naturelle.
De l’élégance et du goût, le "Rendez-Vous des Acolytes" comme elle s’appelle est une cuvée 100% grenache tirée de jeunes vignes (10 à 20 ans) alors pour être frais ça l’est. Quand la Bourgogne rencontre l’Ardèche, le résultat est significatif : du fruit en pagaille, cerise, figue ou fraise, des tanins tout légers… encore une victoire de petits vignerons qui nous rappelle la richesse de ce vignoble.

Pour accompagner ce délice, rien de mieux que de faire appel à la Fine Equipe, une bande de 4 beatmakers qui depuis 10 ans nous régalent avec des tapes plus folles les unes que les autres ! Chomsk’, oOgo, Blanka et Gib nous plongent dans un hip hop aux sonorités exotiques, où les samples s’enchaînent dans un décor bien maitrisé. Sur la Boulangerie #3, la collaboration avec Fakear pour le morceau "Cheese Naan" est parfaite. Le plat est tout frais mais apparait déjà comme ancré pour la décennie.

-Buvez sur vos 2 oreilles-

Si l'on regarde le monde du vin aujourd'hui, tel qu'il est façonné, on se rend bien compte que ce dernier est coupé en deux avec d'une part, les vignerons se focalisant sur le marché et ses consommateur pour créer et d'autre part, le vigneron qui crée, et qui espère vendre:

L'une des techniques est basée sur le consumérisme, l'autre relèvera plutôt de l'art. Pourtant, à la base, nos protagonistes partent d'une chose aussi simple que compliquée qu'est le vin.

Je pense qu'il est possible de comparer le vin à un tableau, le vigneron à un peintre, et dans le monde du vin aussi, les dérives ne manquent pas: Beaucoup de gens s'offusquent de voir comment le street art a dérapé jusqau'au salles de Sotheby's mais peu s'étonnent aujourd'hui qu'un vin soit traité de la sorte... L'un vient de la rue, l'autre de la terre, les deux portaient des valeurs et celles-ci s'écroulent.

Entrons un peu dans le détail avec certaines vérités: un Picasso coûte cher parce qu'il est rare et admis de tous qu'il est beau, de la même manière pourrait-on parler des vins de la Romanée Conti, bons et rares. Alors pourquoi la populace s'indigne t-elle que certaines croûtes sérigraphiées puissent coûter aussi cher, mais que personne n'ose dire mot des Grands Crus de l'Ouest?

Le vin est, hélas, aujourd'hui reconnu comme placement financier et si l'on s'étonne de moins en moins de voir les chinois investir dans les vignes, personne ne trouve ça incroyable que les banques et assurances soient propriétaires de 2400 ha de vignes (RVF 2013). Alors oui, pour l'instant, les consommateurs du nouveau monde trinquent mais quand la bulle explosera...

Et oui, il faut réapprendre à apprécier un vin à sa juste valeur, goûter encore et toujours pour ne pas se faire avoir! Coup de projecteur aujourd'hui sur un Vigneron qui produit des vins bons, rares, pas trop chers mais indisponibles dans l'hyper du quartier: Alain Allier, au domaine MOURESSIPE. Situé dans le Gard, non loin de Nîmes, l'homme aime à vinifier des vins naturels. Sur une base 100% Grenache. Alain nomme ses bouteilles en fonction d'anecdotes et pour celle-ci, tout nous laisse à penser que son travail ne fut pas des plus simples! Le Tracassier est un vin étonnamment doux, qui s'exprime sur la durée: un carafage n'est pas de refus pour que la gourmandise prenne place sur des notes de fruit noirs, cacao, spécifiques aux grenaches du Sud. La robe et dense, les tanins fondus, un vin qui sent le terroir, que les millésimes façonnent d'années en années et qui accompagnera des bons repas autant que les bons moments entre amis.

En espérant que cet article puisse vous faire réfléchir mais  car il faut parfois relâcher la pression, vous pouvez accompagner ce petit vin d'un son qui glisse tout autant via Detect: Dj vagabond qui s'est installé un temps avec le Klub des Loosers et d'autres. Le français né dans les 80's livre en 2007: Bande à Part avec ce titre "Roulette Russe" où Fuzati, Mc à ses heures perdues pose 2, 3 bricoles sur un son original de The Peddlers. alors oui, 2 minutes c'est court, presque le temps qu'il faut aux plus lents pour se resservir.

[Have a Break, Have a  Kit Kat Glass]

Après autant d’absence, difficile de revenir sur les débâcles de ce début d’année, entre un viticulteur condamné pour ne pas avoir utilisé d’insecticides dans ses vignes et un autre mis en examen pour avoir mentionné sa région de production… le monde du vin aurait-il un pet au casque ? Qu’en est-il des vignerons utilisant des pesticides à côté de parcelles en bio-biodynamie? Enfin, heureusement que L’ANPAA est là pour nous redonner le sourire lors de ses défaites !  Trêve de plaisanteries, l’été arrive fort sur nos régions et les vignes sont en avance, on ne sait jamais par rapport à quand mais le fait de voir les premières sorties de grappes fin Avril / début Mai nous donne l’envie de voir ce soleil continuer de briller un peu…

Et qui dit soleil dit plage, qui dit plage dit sable, qui dit sable dit vacances… Rosé !

On n’en parle pas beaucoup sur ce blog car ce n’est point mon breuvage favori alors quand j’ai la chance de tomber sur quelque chose qui met le rosé pamp’ plus bas que terre, je poste :

Direction donc Le Sud-Ouest Ardéchois, non loin de la Lozère et du Gard dans l’IGP Coteaux de l’Ardèche où Benoit et Florence Chazallon ont lancé en 2002 les premiers millésimes du Château de la Selve. Depuis 2004 en biodynamie, le terroir argilo calcaire offre des vins gorgés de fraîcheur et la vinification assez lente opérée par Benoit enlève toute lourdeur que l’on retrouve trop souvent sur les terroirs ensoleillés ! Alors oui, je sais, c’est ici que j’ai posé mes valises pour 6 mois et c’est facile de mousser ses patrons mais lorsque l’on déguste un vin surprenant au pays de la cave coop’, on partage !

Voici donc le fameux mais néanmoins très sobre flacon de Maguelonne confectionné de grenache (50%), cinsault (30%) et de syrah (20%) sur le millésime 2013. Fraîcheur, vivacité et finesse sur notes de pêche et de fruits rouges accompagnées d’une touche florale sont les maîtres-mots pour décrire ce vin.  Alors s’il vous plait, garçon, vous serez gentil de m’accompagner ça avec votre plus belle salade ou tout autre plat estival car oui, ce rosé, c’est pour l’été !

Salades donc, saucisses pourquoi pas mais n’oublions pas la musique !

Quitte à s’imaginer cet été chillant sur les plages et autres terrasses, on replonge dans l’accorrd nu-jazz-rosé (parce qu’il le vaut bien) en faisant appel à Gabin : un groupe composé de Massimo Bottini and Filippo Clary, qui sait y faire : propulsés en 2002 grâce à un album éponyme et volant la vedette à Ella Fitzgerald pour ce titre, je vous laisse vous évader le temps d’un instant sur "Doo Uap, Doo Uap, Doo Uap" mais s’il vous plait, pensez à revenir.

Inutile de vous affoler, 2014 a déjà démarrée. une fois les résolutions mises de côté, la seule question qui puisse hanter l'esprit du dégustateur est la suivante: Le vin sera t-il bon? à écouter la météo, il semble que les vendanges de 2013 ont été laborieuses (inutile de vous rappeler le temps de ... qu'il a fait dans vos régions. En fait si: ce Looooong printemps pluvieux qui faisait la joie des gastéropodes a particulièrement embêté les vignerons, l'humidité jouant un rôle crucial pour le développement d'un paquet de maladies pour les fragiles baies, les vins sur les marchés risquent de réserver de belles surprises.

Pas d'inquiétude pour les acheteurs de Baron de Lestac toutefois, la dose de produits chimiques balancéesur la vigne aura sans doute tué toute forme de maladie, voire de vie mais le problème n'est pas là, nous allons nous retrouver face à un millésime... de vigneron ! le tant redouté qui va trier sur le volet tous ceux que vous croyiez rangés du bon côté, notamment le producteur de vin nature qui se la coulait douce dans son hamac en mode: je fais du vin nature = je ne fais rien dans ma vigne = mon vin est pourri par les brettanomyces ou autres (il pue véritablement) = "mais c'est normal, c'est du nature" sur les tables parisiennes = je discrédite mes collègues qui se tuent à la tâche pour fournir un produit exempt de pesticides nauséabonds grâce au travail des sols, une taille exemplaire,des traitements organiques. et aux mouvement des étoiles pour les plus cosmiques d'entre eux.

Alors n'oubliez pas d'ouvril l'oeil (et le gosier) en grand pour traquer qui sera le vigneron du millésime et espérer une année plus clémente pour les moins bons d'entre eux. S'il l'on dit que l'on apprend de ses erreurs, j'ose espérer qu'elles ne seront pas fatales pour ces derniers!

Il y en a un pour qui je ne me fais guerre de soucis: Jean-François Mériau, en bio sur son domaine des Bois Vaudons (35 ha), qui se situe non loin de la Loire dans cette région nommée Tourraine. l'homme connaît parfaitement son terroir et ses vins en sont le résultat."Les grands champs" (2009) sont ainsi d'une profondeur remarquable et cet assemblage Cabernet franc / Malbec met nos papilles en émoi, tracassées entre souplesse et nervosité, les arômes de fruits rouges et noirs sont expressifs et frais; les tanins sont souples, les notes animales subliment la finale qui n'en fini jamais. issu de vieilles vignes, sur un sol argilo-calcaire, ce vin est le fruit d'une longue macération en cuve béton. C'est une invitation au voyage... destination planète Cabernet.

Pendant votre vol, le commandant de bord vous propose d'écouter ce bon vieux Guts, Histoire d'un producteur beatmaker parti aux states se faire la main, il est de retour au pays dans les 90's et forme alors Alliance ethnik avec K-mel, Médard, Crazy B, Faster Jay... s'en suit une série de collaborations diverses et variées (Dela Soul, Svinkels ou Anthony B) jusqu'en 2007 ou là BAM, l'album "Guts le Bienheureux" voit le jour chez Wax On Records, En 2011 c'est l'album "Paradise for All" labélisé Heavenly Sweetness avec nottament "Come Closer", sur laquelle je suis resté scotché. Hip hop, trip hop, soul funk c'est comme on le sent mais à dire vrai...

on s'en tape.

Apres avoir passé un paquet de temps ici ou là, je me suis rendu compte que même si le pays dans lequel je me trouve semble se plonger dans une crise qui n’en fini plus, la joie et les sourires croisés ces derniers temps ne cessent de délivrer un message d’espoir. 

Toujours en attente du papy BOOM qui laissera enfin la place aux jeunes, on ne peut que se demander ce que nos vieux ont fabriqué ces 60 dernières années. Profitant des 30 glorieuses pour consommer à tout va grâce à l’argent vert imprimé à gogo, cette allégresse me laisse un certain sentiment de gâchis, qui envahi profondément mes pensées de comptoir. Qu’avons-nous fait nous diront-ils ? Indignez vous nous disait-il ! Mieux vaut prévenir que guérir….  Pour couronner le tout on va nous balancer des notions de développement durable afin de nous montrer que le futur repose sur nous car ils ont tout gâché.

Est-ce une raison pour baisser les bras, insulter votre grand-mère, je ne pense pas, ne nous trompons pas d’ennemis. Quand le tertiaire aura tué le primaire, le gens se rappelleront que l’agriculture, ce n’était pas facile, mais c’est ce qui permettait de nous nourrir, de vivre.

Allons donc nous promener dans un endroit qui refuse le gaz de schiste, un endroit ou il fait encore bon de respirer ou l’eau ne s’enflamme pas, l’Ardèche. Remontons donc le cours de la rivière pour s’arrêter dans ce petit village riche en vignerons qui ont la classe, Saint Marcel d’Ardèche! et plus précisément au Mas de Libian, chez la Famille Thibon-Macagno  Pour déguster la cuvée…. Sans nom ! Suite à une mésaventure due à un défaut de cuverie, les vins de 2011 ont été réduit à ça. Et ça, ça en jette : A la robe aussi sombre que les temps qui courent et au nez aussi profond que des réflexions de collègues, attablés autour d’un verre mis en abîme. Les notes qui vont en ressortir seront d’autant plus noires que les baies et les mures, et aussi rouges qu’une fraise se dorant la pilule. La structure est parfaite, un vin de France comme on les aime qui taclerait bon nombre d’AOC voisines, avec une structure soignée et une finale aussi longue que l'enchaînement de verres sous nos yeux. Les images manquent pour décrire la douceur, la beauté de ce vin, porte drapeau de sa région.

Pour finir ce tableau, on s’envole encore une fois chez les anglais non loin de Leeds où Alt-j (Δ)a créé son style il y a 6 ans. Pop rock indie posée, morceaux soignés. Il a fallu 5 ans pour que les 4 bonhommes qui composent le groupe se trouvent et balancent en 2012 An Awesome Wave . album récompensé à de multiples reprises, le groupe enchaîne les performances . jusqu’à se retrouver au stade de la consécration ultime, sur ce blog à l'Olympia en Octobre dernier  Breezeblock est la chanson phare d’un album ou toutes les tracks s'enchaînent très, trop vite. Afin de figer le temps, voici une bonne mélodie qui s’accompagnera on ne peu mieux, avec le vin précèdent: un corps, une âme, une onctuosité...Something Good.

            C’est dans les années difficiles que l’on reconnait un grand vigneron

En Chine pour 6 mois suite à un stage dans le milieu, je n'ai pas eu le temps de poster le moindre article sur mon blog, ceci étant aussi lié au fait que je n'ai pas non plus dégusté de bouteilles spectaculaires...Comment cela est-il possible moi qui croyais que la Chine était l'un des plus GRANDS marchés du monde?

La triste vérité est que la Chine est bien un gigantesque marché mais surtout pour les vins bas de gamme d'entrée de gamme; le consommateur chinois qui ne connaît pas grand chose se retrouve face a un probème majeur: mettre environ 15 euros pour un AOC Bordeaux ou 3 euros pour un vin Chinois (fabriqué il y a encore 10 ans en mélangeant de l'eau et de la poudre).

Pas étonnant qu'il se tourne vers le Baijiu!

Le marché est donc saturé de mauvais vins et il faut dépenser un minuimum de 40 euros pour avoir un vin potable et encore, en passant les conditions de stockage désastreuses qui font que le vin est bien souvent confronté a des températures de plus de 30 degrés durant l'été. même si quand on aime, on ne compte pas, la patience a hélas plus de limites qu'un porte monnaie...

Qu'en est-il du vin bien travaillé, sans trop de produits...?

Il est inabordable et en quantité infimme, les rares acheteurs sont expatriés car les chinois n'ont pas tous encore le loisir de consommer; et de là à ce qu'ils le fassent proprement...!
Les chinois se distinguent donc des expats et quand on sait que 80% du vin vendu en Chine est du vin Chinois, il y a encore du boulot à faire pour instruire la masse en matière de glouglou, 1 à 2 litres/ans/hab  en moyenne pour leur consommation contre environ 50 pour les francais que nous sommes !

Le Consommateur a t-il son mot à dire?

L'offre de vins biologiques reste donc très réduite, la majorité de la population ne touchant pas assez de RMB par mois pour pouvoir s'acheter une bouteille... ceci dit, d'après les calculs de certains, la situation va prendre une autre tournure d'ici 5 ans quand La classe moyenne s'imposera et sera en musure de consommer à sa guise. le vin bio se vendra-t-il mieux? certainement, à grand coups de marketing et de green washing, la grande industrie du vin biologique arrivera probablement à écouler du volume, Pour le vin naturel ou biodynamique, je pense que le consommateur lambda pourra s'asseoir dessus pendant encore longtemps

À l'heure où les grands groupes français investissent dans la vigne en Chine et les grands groupes chinois dans la vigne francaise... où va t-on?

Vu que ce n'est pas dans le vert, autant rester dans le le flou, et le pavé de HOUSE Allemande est là pour ça. dernière grosse claque avec les très ressemblants djs Take it easy & Friso reunis sous Adana Twins. créé en 2007, le groupe s'est produit dans une multitude de clubs bien sombres et signe quelques années plus tard sur Exploited Record, laissant entre parenthèses les petits boulots pour se consacrer au GROS son. en Provenance d'Hambourg et à destination du monde entier, Explosant véritablement en 2011, c'est en 2012 qu'ils sortent l'EP Strange qui ne tombe pas dans l'oreille de sourds. Avec une bonne trame et un sample de Morrisson, retour sur cette baffe qui en promet d'autres encore plus belles.

ORGANIC HOUSE

 Et ça recommence, vous êtes nostalgiques du dernier millésime? ne vous inquiéttez pas, 2013 promet déjà, la France en guerre contre le terrorisme, certains contre le vin nature… J’avoue que goûter un vin à 10 euros et que ce dernier soit de la même trempe que ce que je paye habituellement 3 fois plus cher me mettrait en rogne !

Beaucoup de pixels se sont éclairés face à cette menace venue des cieux. Inutile de repartir donc dans un débat houleux car nous savons qu'il n’y aura pas de vainqueurs.

Les vins techniques peuvent être buvables, les vins buvables techniques.

Si descendre le monde du vin nature est glorifiant pour certains, c’est que parfois ces personnes oublient la démarche qui est faite par un producteur, non pas pour satisfaire un marché quelconque, mais bien par amour de sa terre, de son vin.

Alors, à tous les amateurs de souffre, santé!

A trop parler on finit par dire des bêtises alors buvons. Dernièrement, un petit Crozes- Hermitage de Matthieu Barret « la banniére », Biodynamie et syrah en perspective au Domaine du Coulet. Voyant un ours me faire de l’œil, j’ai vite craqué pour cette bouteille. Au nez c’est délicat, le cépage évolue dans un milieu qui lui est favorable, violette, épices, cassis, mûre. En bouche, il y a de la matière, une structure qui laisse s’échapper des tanins fins et serrés... le pouvoir de la syrah a encore frappé.

Afin de déguster celle-ci, place aux 'Ricains de Sepalcure qui arrivent en 2010 avec des tracks bien roulées dans un style dub house, electronica qui leur va très bien, un album en 2011 "Debut" et puis... rien, si ce n'est un paquet d'envolées oniriques autour du globe. voici donc "I'm Alright" de Travis Stewart & Praveen Sharma.

FREE HUGS

Le monde du vin ne s'est pas arrêté ces derniers mois, entre les grosses foires aux vins où l'on n'a pas déniché grand-chose, ci ce n'est d'énormes stocks de mauvais vins (invendus ces derniers mois et bradés avant l'arrivée du nouveau millésime), des châteaux rachetés par des Chinois, les vendanges qui commencent dans le Bordelais et s'achèvent en Côtes du Rhône (le 2012 promet), on a vu, lu, bu...

Bu quoi?

En plus des cavistes, il existe des distributeurs dont on peut faire référence: Les bars à vins!
Très tendance et aux thématiques diverses, ces derniers ont l'avantage de servir une quantité raisonnable de produits pour que l'on puisse tomber sur un qui nous corresponde.

Direction donc le Bar à Vins où je suis tombé sur une bouteille déjà dégustée plus tôt mais face à laquelle j'avais le devoir de m'exprimer et de communiquer sur son sujet de par sa qualité et son originalité.

Le Voyage nous emmène dans les Fiefs Vendéens, appellation de la Vallée de la Loire et précisémment au Domaine Saint-Nicolas, situé sur la commune de l'Ile d'Olonne et bénéficiant donc de la qualité que nous offre un climat océanique pour l'élaboration de vins vifs et frais!
En Biodynamie depuis bientôt 20 ans, le domaine offre d'excellentes cuvées et cest sur "le haut des clous" que j'ai jeté mon ancre il y a peu. Un 100% chenin de 2006 avec une superbe couleur jaune paille, tout en finesse sur des arômes de pomme verte citron et noisette. Ça joue sur l'oxidatif un premier temps mais évolue très vite... En bouche, toute la rondeur est ficelée par une trame acide qui saura trancher vos poissons tels qu'ils soient!

[Il est aussi important de remarquer que le ramassage de ces grains se fait à la main, ce qui est toujours préférable à un ramassage à la machine qui:
-ne trie pas forcément bien les grappes pas assez mûres voire malades
-divise par 3 la durée de vie d'un vignoble.]

C'est en prenant ensuite le large vers nos amis les Britishs que vous remarquerez un groupe (bien fat) The xx.
Squattant les enceintes depuis 3 ans (grace à leur premier album éponyme), les 4 membres redéfinissent le rock à leur manière en introduisant de nouvelles sonorités oniriques. le résultat est clinquant, les critiques unanimes. Mais quand ces mêmes commencent à retravailler les morceaux d'autres artistes tout aussi impressionnants qu'eux (Florence and the Machine - you got the love) on se passe de mots.

Après un bel été, la nostalgie peut prendre une place importante dans notre vie et l'on en vient à se remémorer les bons moments passés entre amis au bord de la plage, d'une table, autour comme à notre habitude d'une bonne bouteille...

Je ne vous demande pas ce que vous avez pu boire cet été car la réponse sera bien sur composée de 70% de ROSÉ. Idéal pour accompagner les salades et les barbecues, le rosé a l'avantage comme l'inconvénient d'être une boisson estivale et même si le monde viticole voudrait aujourd'hui changer cette image, je ne pense pas voir beaucoup de gens cet hiver accompagner leurs daubes et pots-au-feu avec le rosé!

Bref nous voici revenu au point de départ. comment se fait le rosé? c'est pas compliqué, il y a deux méthodes: le rosé de presse et de saignée. Pour le rosé de presse, le but est d'obtenir une couleur claire, en laissant le moins possible le jus du raisin au contact de la peau (cette dernière donnant la couleur au vin!) les raisins sont donc assez rapidement pressés après avoir été vendangés. -> très clairs, ces "Gris" ont la particularité d'être très buvables, c'est le produit en vogue ces dernières années.
Nous avons donc aussi le rosé de saignée qui se veut plus "noble" permettant une plus longue garde grâce aux fameux tanins. La méthode est sensiblement la même que pour le vin rouge, mis à part que le jus situé sous le chapeau de marc est soutiré plus tôt afin de laisser une belle couleur et des arômes plus prononcés...

Maintenant que vous êtes calés en rosé; vous comprenez que c'est une production importante: la France dépasse les 6,5 millions d’hectolitres de vin rosé en 2010 et beaucoup des ventes ne se jouent rien que sur la couleur du produit...Alors le rosé, Vin Marketing? Le rosé a - t-il sa place aux côtés du blanc et du rouge sur nos tables ou doit-il rester dans la cave en attendant Le mois de Mai prochain? Habile celui qui tentera de répondre. Ceci dit si j'en suis ici c'est que l'on m'a fait découvrir récemment un BON rosé! n'étant pas fan des rosés en général car les notes de souffre étant souvent plus présentes que celles de framboise, fraise ou autres, je suis resté là à déguster, finir mon verre... puis la bouteille!

Voici donc la bouteille en question: Le Côtes de Provence "Corail" du Château de Roquefort. très fin et léger et partant plus sur une couleur saumonée, ce rosé est à déguster; bien entendu et comme tous ses confrères FRAIS !
Au nez, on sent l'été, agrumes et fruits rouges s'entrechoquent pour ne laisser en bouche qu' une présence de groseille, cerise... toutes ces baies se déposent sur les papilles en vue de l'entrecôte qui cuit sur le grill. Pas moins de six cépages sont nécessaires pour arriver à ce résultat (Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Clairette, Rolle) le tout en BIO s'il vous plaît. Un rosé qui vous accompagnera donc tout au long de plats légers et frais et de votre été en général.

Pour ce qui est de la musique, on se remémore là aussi les soirées guinguettes alcoolisées de vin avec un bon swing sous la bise fraîche d'un coucher de soleil du mois de Juillet. On va donc parler d'un groupe, d'un homme... Parov Stelar. Présent sur les scènes depuis 1998 seul, puis accompagné par 4 bonhommes formant le Parov Stelar Band, c'est dans la joie et la bonne humeur que le remixeur, compositeur, producteur de son vrai nom Marcus Füreder nous envoie dans l'espace avec un jazz-electro-disco-swing dont lui seul connaît la recette. C'est sur le titre Catgroove que je vous laisse déguster, tiré de l'album Coco (2009)

Le passé est soldé, le présent vous échappe, songez à l'avenir.